INSIGNIA — 5.0★
EL INSIGNIA DEL TRUCK
Mofongo con Churrasco
Plátano verde majado a mano con chicharrón, ajo y aceite de oliva, coronado con churrasco a la parrilla. La versión completa del pilón. El plato que lleva a la gente a Pembroke Pines.
Donde mejor
se come
MOFONGO.
Del Encanto Food Truck · Sweetwater · Pembroke Pines
desde 2020
Jue–Dom · 1:30 – 7:30 PM · cerrado Lun–Mié
a Food Truck, not Fast Food.
Cada mofongo se maja al momento. Plátano verde, ajo, chicharrón y aceite de oliva golpeados a mano en un pilón de madera. Un plato por vez. Ese es el trato.
— DESDE 2020 · MOFONGO A MOFONGO
N° 04JULIO 2026LA CARTA
LA CARTA DEL PILÓN — 04 MOFONGOS INSIGNIA
El pilón, con su topping.
El mofongo es la base. Tú eliges qué le va encima.
BITÁCORA DEL TRUCK
Estamos abiertos 4 días. No todos.
Somos food truck itinerante. Nuestro spot fijo es Pembroke Pines, pero los fines de semana a veces salimos a eventos. Si vienes específicamente a nuestra ubicación, confirma primero en Instagram.
Ver @delencantofoodtruckDíaHorarioSpot regularEstado
Lunes— cerrado ——CERRADO
Martes— cerrado ——CERRADO
Miércoles— cerrado ——CERRADO
Jueves1:30 – 7:30 PM10255 Pines Blvd · Pembroke Pinesabierto
Viernes1:30 – 7:30 PM10255 Pines Blvd · Pembroke Pinesabierto
Sábado1:30 – 7:30 PM10255 Pines Blvd · Pembroke Pinesabierto
Domingo1:30 – 7:30 PM10255 Pines Blvd · o evento (ver IG)abierto
EL PROCESO — 4 GOLPES
Así se maja un mofongo.
Un plato por vez. Sin puré pre-hecho. Sin atajo.
Paso 01
Freír el plátano verde.
El plátano verde se corta en ruedas y se fríe en aceite caliente. No se termina de dorar — se saca antes para que quede con cuerpo para el majado.
Paso 02
Machacar en el pilón.
Las ruedas fritas van al pilón de madera con ajo, chicharrón y aceite de oliva. Se maja a mano hasta que todo se integra.
Paso 03
Formar el bollo con la maja.
La masa se compacta a mano dentro del pilón para darle la forma característica — presionado, no aplastado.
Paso 04
Coronar con la proteína.
Encima del bollo va la proteína elegida: churrasco, camarones, pollo guisado o pernil. El mofongo es la base. Lo de arriba es lo que pides tú.
LO QUE DICEN
Encontraron el mejor mofongo.
"It's hard to find good mofongo anywhere other than Puerto Rico, especially in Marion county. I'm happy to say I finally found the best mofongo at Del Encanto Food truck."
— restaurantjump.com★★★★★
"Del Encanto Food Truck is serving up the best Mofongo in Orlando, bringing authentic Puerto Rican flavors to the heart of Florida."
— TikTok
Facebook: 5,300 me gusta · Instagram: 5,300 seguidores · 190 check-ins en el spot
HOY, DE 1:30 A 7:30 PM
Ven al pilón.
10255 Pines Blvd · Pembroke Pines · FL 33026